お取り寄せ前に知っておきたい!タラバガニとアブラガニの違い

かに本舗
Pocket

ゴロっとした食べ応え100点満点の肉質、大味とは言えども甘みがあり、お取り寄せサイトで知名度も高いタラバガニですが、タラバガニと同じヤドカリ科で名前から想像のつかないほど、タラバガニと味や食感が似ているアブラガニというカニがあります。
どちらもカニとして遜色ない一品ですが、タラバガニとアブラガニの違いを理解した上でお取り寄せしなければ、思ったものと違かった!とせっかくの楽しみが台無しになってしまうこともあります。
今回はそのような失敗談にならないよう、お取り寄せのカニ選びにぜひ活用して頂きたい、タラバガニとアブラガニの違いについてご紹介します

タラバガニとアブラガニの違い その1 【外観の色】

まずは、市場や北海道などで目にすることが多いカニの水揚げ直後の生のタラバガニとアブラガニの違いです。
全体を見ていただくと体の色が違うことにお気づきになるかと思います

タラバガニ 暗く茶色から赤褐色がかって見える
アブラガニ 全体的にアジサイの様に青紫がかり、ところどころ濃い紫がまだらに見えることもある

活きガニを見る機会は、なかなかないと思いますので、最初のうちは単独で見て判断がしづらい時には、比較してみると区別がつきやすくなります

タラバガニとアブラガニの違い その2 【足の先端部分】

カニは大丸や三越などのデパート、はたまたインターネットお取り寄せサイトを利用して、冷凍の状態でお取り寄せする事が多いと思います。タラバガニやアブラガニは、姿だけではなく肩や足だけで販売されていることも多いです

一般的にも知られているとおり甲羅で区別をつけることもできるのですが、この場合、ひっくり返して裏側を見ることがポイントとなります。特に、足の先端部分が比較しやすいです

タラバガニ 赤い紅色
アブラガニ 赤や白が混ざったシマシマ模様になっていたり、色素が抜けたような白っぽい

また、手軽に食べることができるむき身のポーション。この形状になってしまうと、もはやカニの種類を区別するのが難しくなってしまいます。この場合は、商品名や表示を見たり、お取り寄せサイトの販売者に問い合わせをしたりすることで、カニの種類を確認する必要があります

タラバガニとアブラガニの違い その3 【味わい】

タラバガニとアブラガニの見た目の違いを中心にご紹介してきましたが、タラバガニとアブラガニは味や食感の違いはあるのか?

タラバガニ 優しい甘みに、柔らかな食感
アブラガニ あっさりとした甘みをもつ

両者ともカニ足についたプリッとしたダイナミックなカニの身には変わりがなく、実は、日頃からカニを食べてる人でないとその違いの差が分からないほど。また、カニ本来の影響だけでなく、茹で方の影響も多きいとされています

タラバガニの偽物と思われがちなアブラガニですが、カニ好きの中ではアブラガニはタラバガニに見劣りしないと言われています。何種類かのカニをセットにした詰め合わせ商品も販売されているので食べ比べをし、お好みのカニをお取り寄せサイトでさがしてみるのもいいですね

また、お取り寄せの際にお気をつけ頂きたいのが、カニは茹でると日持ちしないので、冷蔵品にこだわらず、冷凍してあるものを選んだ方がよいでしょう。急速凍結は瞬時に冷凍する事で旨味を閉じ込める技術ですが、何年もたったものは冷凍焼けを起こし、品質が悪くなるので注意が必要です

タラバガニとアブラガニの違い その4 【水揚げ時期】

タラバガニは漁の期間が長いものの、12月〜3月にかけては水揚げがほとんどないです

タラバガニ 7、8、9月の夏にかけて水揚げの量のピークを迎える
アブラガニ 12月〜5月にかけて水揚げ

とはいえ、輸入品も多く出回っているので一年中お取り寄せすることが可能となっています

タラバガニとアブラガニの違い その6 【価格相場】

タラバガニとアブラガニは、それぞれの水揚げ状況やサイズにもよりけりで一概に〇〇円とは言いにくいですが、お取り寄せをするにあたって価格の相場が全然違います

タラバガニ アブラガニの1.5倍くらい
アブラガニ タラバガニより断然リーズナブル

タラバガニは漁獲量が減少傾向で知名度が高く希少価値が高いこともあり、アブラガニよりもお取り寄せ価格的には約1.5倍高くなります

先述してきた通り、アブラガニの特性を理解した上でお取り寄せいただけば、タラバガニよりリーズナブルにお取り寄せできるアブラガニは、お買い得の一品とも言えます

不安や疑問は確認しましょう

タラバガニとアブラガニの違いのポイントはご理解頂けましたか?
タラバガニとアブラガニは他にも甲羅の突起の状態やトゲの数に違いがあります。

しかしカニを直接手に取り、直に見ることが出来れば有効的な方法ですが、カニの主な販売方法であるインターネットのお取り寄せサイトでは便利な反面、カニのお取り寄せに関しては写真と現物も異なり、ご自身で選ぶことができないことがデメリットになります

最終的には、口コミや仕入れ経路などから信頼のできるお取り寄せサイトを選ばなければいけません。少しでも不安に思うことや確かめたいことは問い合わせをし、対応がしっかりしているのか確認してみましょう。

タラバガニとアブラガニは、焼きガニや旨味を活かした天ぷら、贅沢にパスタにトッピングしたりと、料理のアレンジも幅広くできます。ちょっとしたお祝いの席や、来客の時にチャレンジしてみてください

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です