北海道産秋刀魚のお取り寄せで知っておきたいサイズと重量の関係
北海道産秋刀魚は、脂の乗りと新鮮さが魅力で、お取り寄せ人気の高い魚介類です。サイズによって味わいが変わり、大型のものは食べ応えがあります。一般的に、100gサイズの秋刀魚は全長約25〜28cm程度で、小ぶりながら身が引き…
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北海道産秋刀魚は、脂の乗りと新鮮さが魅力で、お取り寄せ人気の高い魚介類です。サイズによって味わいが変わり、大型のものは食べ応えがあります。一般的に、100gサイズの秋刀魚は全長約25〜28cm程度で、小ぶりながら身が引き…
灯台つぶの魅力:北海道が誇る巻貝の味わい 灯台つぶは、北海道の海で育まれる巻貝で、コリコリとした食感と甘みが特徴です。最新のインターネット調査によると、北海道の通販サイトで新鮮な灯台つぶが手軽に購入でき、刺身や煮付けで楽…
ホッキ貝の基本情報 ホッキ貝はウバガイとも呼ばれ、ハマグリに似た二枚貝で、握りこぶしほどの大きさが一般的です。主に北海道や東北太平洋側で漁獲され、栄養価が高くタウリンやアミノ酸が豊富。最新のインターネット調査では、家庭消…
2025年4月に、2017年8月から続いた「黒潮大蛇行」が終息したと気象庁が発表しました。大蛇行の発生原因や始まった時期、そしてそれが沿岸海域や漁業(とくに秋刀魚・秋鮭)に与えた影響を整理します。最新のインターネット調査…
── 棒受け網の夜、漁師直送の箱が届くまで 夜明け前、花咲の港はまだ暗い。港へ戻った漁船の甲板には、銀色に光る秋刀魚が満ち、波止場には心地よい緊張感が漂っている。「今年は型がいいよ」と、古参の漁師が笑う。2025年の根室…
きんき(キチジ)とは?特徴・生態・味わいの魅力 「きんき」は一般にキチジ(学名 Sebastolobus macrochir)を指し、全身が朱赤色、目が大きく、深い海に棲むのが特徴です。北海道の道東では「めんめ」という愛…
近年の日本における魚の漁獲量と輸入量の現状 日本の食卓に欠かせない魚ですが、近年は漁獲量の減少が大きな課題となっています。水産庁のデータによると、日本の漁業生産量は1980年代のピーク時には年間約1200万トンを超えてい…
北海道を代表する水産加工品、ホッケは焼き魚の王道であり、家庭の食卓から飲食店の定番メニューまで幅広く親しまれています。ここでは、ホッケとは何か、名産地、干物にする理由と製法の工夫、味わいと実践的な焼き方、そしてお取り寄せ…
タラバガニとは?特徴と魅力を徹底解説 タラバガニはカニと呼ばれていますが、分類学的にはヤドカリの仲間に属します。脚が八本でなく、歩脚が四対八本に見えて実際には一対が退化しており、ヤドカリの特徴を備えています。北海道やオホ…
干物とは?歴史と製法を知って楽しむ基本知識 干物は、魚介を開きや内臓除去などの下処理後に乾燥させ、水分を減らして保存性と風味を高めた加工品の総称です。乾燥で水分活性が下がると、自己消化や微生物の働きが抑えられ、素材のうま…